HOT ! 酔心 和ペティ 180mm

酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥47,300※あくまで中古品、業務で使っていたものとお考えください。NCNRでお願い致します。※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。LE CREUSET ルクルーゼ ココットフルール ベリー 両手鍋 20cm。バッラリーニ セルヴィン ターヴォラ ソースパン 11cm 400ml 2個 蓋。城山 三徳包丁 180mm。アムウェイ 2024年製　4L 鍋セット 18/8ステンレス amway @。真空保温調理器シャトルシェフ KBK-3001 パールホワイト(PRW)。専用　Amway 4Lシチューパンセット＋中フライパン＋小ソースパン　未使用。新品　ティファール　インジニオ・ネオ IHパレット ガス火IH両対応。鍋　STAUB ベビーウォック。STAUB ストウブ ピコ・ココット ラウンド 24cm ブラック。榧（かや）まな板 157 柾目　長めやや厚め。【未使用保管品】DANSK ダンスク キャセロール 両手鍋 16cm 外箱無し。récolte Auto-Cooking Pot ホワイト。ジ*フ様 包丁 ナイフ 約17.6kgまとめ ペティナイフ 三徳包丁 牛刀 フル。Misono (ミソノ) モリブデン鋼 牛刀 2本セット。ステンレス鍋とストレーナーセット 3.0x35cm　麺茹で用鍋　てぼ3個付。【美品】ルクルーゼ　ココットエブリィ18cm (インナーリッド付き)